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[215] ブン・ボン・フエ@Giang's(二子玉川) 

20040918bunbonfue.jpg

分かりやすく訳すと「ベトナムフエ地方の牛肉米粉丸麺」。某雑誌のコピーは『日本の食材を使ってフエ伝統の味を再現』とのことですが、さてスープから・・・とても色からは想像できない薄味。思わず途中で塩を追加したくらいですが旨味が全くないわけではなく。辛さも忠実に再現したようで「オマケ」の域かな。麺は塩を使っていないせいかコシはほとんどなく何だかにゅうめんのよう。ここに別皿のモヤシ・ペパーミント・ネギ・レモン汁を加えて混ぜると複雑な風味が加わります。あと厚手の牛肉がゴロゴロ入っていて噛み締めるとそれは重厚な旨味がジンワリ素敵!。おそらく自家製のベトナムハムも個性的でグー。最後には結構満足、フツーに考えるとかなりディープなクオリティですが値段がネックで★減点。限定メニューだからやむなしか?

満足度(10段階評価):★★★★★★☆☆☆☆
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